STEP 1

為了完美地去品嚐,請在食用魚子醬前半小時從冰箱中取出盛裝魚子醬的錫罐。因為魚子醬整體的味道在10℃左右最能完美釋放美味。

STEP 2

放虎口享用

握緊你的拳頭,並將相當於一勺魚子醬放在虎口的位置。端詳欣賞魚子醬的外觀、色澤和顆粒大小,然後一口吞下它。

用湯匙享用

優先使用以珍珠母貝,木頭或竹製材料的湯匙,請確保避免使用任何金屬湯匙會氧化改變魚子醬原有的風味。

STEP 3

盡可能長時間讓魚子醬在您的舌頭上滾動感受其風味,不要用牙齒咬破,用舌頭將魚子醬往上顎頂破,魚卵破掉的瞬間風味會迸發於口中。

佐餐搭配

開胃菜

建議方式 :

以簡單食材搭配魚子醬:切片馬鈴薯、小薄餅、法式酸奶油、水煮蛋或半熟蛋。

前菜

建議方式 :

魚子醬也可以像松露一樣用作為調味:小螯蝦、扇貝、生蠔和魚類。

主菜

建議方式 :

您也可以嘗試更大膽的搭配:搭配乳酪,或來道“海陸大餐”搭配肉類。例如,魚子醬韃靼牛肉。

魚子醬絕配美酒

香檳 & 不甜白葡萄酒

新鮮熟成時間較短的魚子醬應搭配微酸,易入口的葡萄酒或香檳。

 

長時間熟成的魚子醬最好選擇带有良好平衡酸度的葡萄酒或香檳,帶有礦物質可以駕馭魚子醬的強烈風味。

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