材料(六人份):

波隆那肉醬:

• 200 g   Mutti 慕堤去皮切丁蕃茄
• 50 g     Mutti 慕堤濃縮蕃茄醬
• 250 g   牛絞肉
• 250 g   豬絞肉
• 100 g   新鮮培根切丁 or 豬肉腸
• 150g    西洋芹
• 150g    紅蘿蔔
• 150g    洋蔥
• 1 杯      牛奶
• 1 杯      白酒
• 50 g     奶油
• 50 g     初榨橄欖油
• 500 g   鳥巢麵 (Tagliatelle)

1.於砂鍋中，使用奶油和橄欖油將蔬菜炒至上色。

2.加入牛和豬絞肉、培根或豬肉腸。加入白酒煮至揮發。

3.同時，將濃縮蕃茄醬和適量溫水混合。

4.加入鍋中，同絞肉和蔬菜烹煮1小時。

5.加入去皮切丁蕃茄烹煮30分鐘。

6.以鹽調味，加入牛奶煮15分鐘後，關火。

7.同時燒水煮鳥巢麵。

8.將煮好的義大利麵，加入肉醬中拌炒即可。

材料(五人份):

• 350g         小蘑菇(對半切)
• 1                大茄子 (切大丁)
• 1                大紅椒(切大丁)
• 1½ 湯匙      新鮮迷迭香葉(切碎)
• 4 湯匙        橄欖油
• 1 顆           洋蔥切小丁
• 3 瓣           大蒜(拍碎)
• 800g         Mutti 慕堤去皮切丁蕃茄
• 適量          現磨黑胡椒
• 500g         螺旋麵
• 20片         羅勒葉 (稍微切過)
• 適量          帕瑪森乾酪(刨絲)

1.將烤箱預熱至200°C。

2.將蘑菇、茄子、紅椒和迷迭香放入碗中，加入2湯匙橄欖油拌勻。

3.將蔬菜平鋪於舖有烤盤紙的烤盤上。

4.入烤箱烤20分鐘或至蔬菜變軟。

5.同時，將兩湯匙橄欖油倒於煎鍋中以中火熱鍋。

6.加入洋蔥翻炒8分鐘至變軟。

7.加入大蒜翻炒2分鐘。

8.加入去皮切丁蕃茄和黑胡椒翻炒。

9.以小燉煮10分鐘，直到濃稠，中間不時攪拌。

10.同時燒水煮螺旋麵。

11.將烤蔬菜和羅勒加入醬料中稍微拌勻。

材料(六人份):

• 500g      蛤蜊
• 500g      淡菜
• 3 湯匙     Mutti 慕堤濃縮蕃茄醬
• 1 400g    Mutti 慕堤去皮切丁蕃茄
• ½ 杯       白酒
• 1 顆        黃檸檬
• 1 顆        洋蔥(切碎)
• ¼ 杯       巴西里(切碎)
• ½ 茶匙    乾燥辣椒片
• 2 茶匙     大蒜末 
• 500g      雞蛋鳥巢絲帶麵
• 1 湯匙     橄欖油

1.於深炒鍋中以橄欖油熱鍋，加入洋蔥和大蒜以中大火翻炒至軟。

2.加入辣椒片和濃縮蕃茄醬繼續翻炒2分鐘。

3.同時燒水煮雞蛋鳥巢絲帶麵。

4.倒入白酒和去皮切丁蕃茄，以小火燉煮至濃稠。

5.加入淡菜和蛤蜊，加蓋悶煮直到開殼(約三分鐘)。

6.拌入麵條和巴西里，即可上桌。

材料：

二張麵團：

• 350g       00號通用麵粉
• 155 ml    水
• 12g         啤酒酵母粉
• 10 g        鹽

鋪料：

• 250g    Mutti慕堤比薩醬
• 70 gr    水
• 3顆      瑪札瑞拉乳酪球
• 4 湯匙  初榨橄欖油
• 適量     鹽
• 新鮮羅勒

1.於溫水中溶解酵母。

2.加入麵粉、些許鹽，混合成具有彈性的柔滑麵團。

3.將麵團擀開，鋪於上油的烤盤上，發酵40分鐘，表面以乾淨的布蓋住。

4.於麵團上抹上Mutti慕堤比薩醬、些許鹽和切片瑪札瑞拉乳酪球。

5.淋上橄欖油，進烤箱以200°C/400°F可20分鐘。

6.出爐後，放上些許新鮮羅勒裝飾，直接上菜。