TOWN by Bryan Nagao  x Te mana 紐西蘭和羊限定餐會

紐西蘭四面環海,大部分的餐館都能吃到海鮮,也由於畜牧業發達,肉類豐富,牛羊更是家家戶戶的主食,其中又以羊肉最為大宗。繼承原住民毛利人的飲食文化,燒烤派對是夏季時不可或缺的盛事,豐盛大餐更是包括鮮嫩多汁的羔羊肉及各種海鮮。


Town by Bryan Nagao於2018成立,主廚 Bryan 是日裔夏威夷人,每季菜單不斷地將過去在世界各國城市與家鄉夏威夷的飲食文化做串連,建立一套屬於自己的獨特文化,創造出不只是視覺上的享受,更是味蕾上的饗宴。

2020世界食材餐會壓軸場-紐西蘭,將由Chef Bryan 翻轉世界食材,結合傳統與現代烹飪技術為大家帶來壓軸場的佳餚盛宴。

本場餐會將使用 Te Mana 的頂級和羊 (世界上唯一擁有大理石花紋的羊肉),藉由Chef Bryan的演繹,讓老饕們品嚐這多位名廚口中所謂世界上最頂級羊肉的滋味。

《 TE MANA x Lamb Short Loin 》
Te Mana 和羊丁骨|芹菜頭|羊乳酪

《 TE MANA x Lamb Tenderloin 》
TE MANA和羊菲力塔塔|石榴|優格

《 TE MANA x Lamb Sweetbread 》
Te Mana和羊三明治|小羊胸腺|阿根廷青醬

  Orchid 蘭餐廳 x Te mana Lamb 紐西蘭高地和羊餐會